肝硬化虽然是慢性肝病的一种，却也是诸多肝病发展晚期的一种表现。不管是肝炎、脂肪肝、酒精肝还是一些其他肝病，随着病情加重，都有可能导致肝小叶纤维化，促使纤维隔生成，从而导致肝硬化病症发作。
肝硬化一经确诊，在目前医疗水平条件下，尚无有效方法可以彻底根治，所以需要终身服药控制。但是如果仅仅做到用药，而不注意日常生活调理的话，则还会使得肝硬化病情进一步加重，一旦步入晚期程度，理论寿命通常在2~3年左右，令人追悔莫及。
大家都知道日常的饮食习惯对于自身健康状况的影响效应是很大的，例如如果吃肉太多，就会引发血脂升高或者导致脂肪肝病情发作。那么对于肝硬化患者来讲，是不是平时就不能吃肉了？
医院肝病主任汪劲涛教授是怎么说的：
肉类中除了含有脂肪成分之外，还含有丰富的动物蛋白、维生素和一些矿物质成分。所以平时生活中，如果一点肉质不吃，也会降低自身免疫，对于肝硬化病情来讲，反而不利。因此，肉类食品即便在肝硬化发作期间，也是可以适当服用的，但是要尽量吃一些红肉，少吃肥肉，同时对于一些特殊肉类，则要少碰为妙。
主任医师提醒：这3种肉尽量远离，别疏忽
1、鹅肉
鹅肉是生活中很多人聚会时喜欢点的一道菜，但是鹅肉会引起肝火旺盛，而且鹅肉也属于一种发物，它本身所含的脂肪含量也非常高，对于肝硬化患者来说，吃鹅肉太多不利于病情的稳定和好转。
2、羊肉
从中医的角度上讲，羊肉是非常滋补的营养佳品，但是羊肉也会加重体内内火，导致病灶范围扩大。对于已有肝硬化病症的患者来讲，是不宜吃羊肉的，否则容易加重病情状况。
3、腊肉
腊肉是一种经过长期腌制的肉类，其中不仅含有盐分，还含有一些亚硝酸盐化合物，在体内会代谢之后转为亚硝胺，从而产生明显的致病效应，容易导致肝脏细胞发生异变增生，促进假小叶生成，推动癌变基因表达。不仅会加重肝硬化病情，还会导致肝癌提前到来。
因为肝硬化一经确诊，往往无法彻底根治，所以平时生活中，采取合理的养肝护肝方式，来防范肝硬化病情发作，促进已有肝炎消除，是十分必要的。
那么日常生活中该如何养肝护肝呢？
由于长时间生活差，饮食无规律，让外邪入侵，体内寒气逐渐累积，阴阳失去平衡，胆汁减少，而食物中的脂肪代谢主要依靠胆汁，胆汁变少，所以会有大便无规律，感觉像大便无规律一样的情况，夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和*素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和*素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。
肝脏属于人体的消化系统，肝病患者的饮食问题不可轻视，尤其是肝硬化患者，饮食对疾病的影响至关重要。
肝硬化患者饮食的主要原则大致为：足够热量、优质蛋白、充足的维生素、低脂肪、限制盐的摄入；食谱不要过于单一，应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。
肝硬化患者的饮食如何保证足够的热量呢？
肝硬化患者建议摄入的热量以成人每天～千卡为宜，热量的来源主要是糖类。日常生活中常见的食物含糖量在10%以上的主食有大米、小麦面、玉米面、高粱米等；蔬菜有土豆、藕等；水果有柚子、葡萄、苹果、梨、橘子、香蕉、石榴等。
这些食物中的糖在肠道被分解成葡萄糖后被人体吸收，在肝脏中转变为肝糖原，有利于肝脏细胞的再生，并且能防止有*物质对肝脏细胞的伤害，肝硬化患者一般以每日进食～克含淀粉类主食为宜。
按病情的不同程度来说，轻症肝硬化患者以淀粉（大米、面食、乳制品等）为主要糖类的来源；重症肝硬化患者可以给予肠内营养制剂，此类营养制剂以全面均衡的营养配方补充足够的热量；对于不能进食的患者来说，静脉点滴葡萄糖，内加适量的胰岛素、氯化钾形成极化液，有利于肝病的恢复。
肝硬化患者如何保证饮食中的优质蛋白摄入呢？
肝脏是合成蛋白的主要器官，而肝硬化患者之所以容易导致低蛋白血症，通常是由于肝硬化患者肝脏的合成功能减弱，加上蛋白摄入减少，消耗增加等原因而导致的低蛋白血症。
所以说肝硬化患者的优质蛋白饮食以每日每公斤体重1～1.5克为宜，可补充蛋白质的饮食有瘦肉、鱼肉、鸡肉、蛋类蛋白、豆制品和乳品。需要额外注意的是，若患者出现肝昏迷先兆症状，此时需严格控制蛋白的摄入，避免给肝脏施加过多的负担。
哪些食物中含有丰富的蛋白质呢？
蛋类中的鸡蛋白、鸭蛋白；豆类中有大豆、*豆；肉类中有瘦牛肉、鸡肉、瘦猪肉、淡水鱼；主食中有面粉、小麦、高粱、玉米；菌菇中有干口蘑、冬菇；干果中的花生、瓜子、核桃等都含有较为丰富的蛋白质。
对于肝硬化重症炎症活动期、严重低蛋白血症的患者，每日需要静脉补充的白蛋白要求在20g以上。只有补充足够的白蛋白，才能使肝脏更好地修复，改善患者的低蛋白血症和身体营养状况，还可以通过蛋白的结合转运将药物更好地输送到相应的组织器官，保证身体最基本的需求。
所以，大家不要轻视饮食对身体健康的影响和对疾病的治疗改善作用，无论是否有肝硬化，都应该知道合理均衡营养的饮食对身体所发挥的重要作用。
来源：大华谈健康
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