如今市面上的鱼类品种很多，鱼的烹饪方式也多种多样，每个地区都有关于鱼肉的特色美食，比如剁椒鱼头、松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼、*河熬鲤鱼等，由于口感不同，每道菜都有自己的喜爱人群。
不过如果想要做出美味可口的鱼肉，鱼的新鲜程度也是非常重要的，只有鲜活的鱼肉才能更加鲜嫩可口，所以这也就需要我们在买鱼的时候多加注意，尽量购买新鲜的鱼，对于以下这4种鱼，其中或许含有甲醛和重金属，就算再便宜也千万不要购买。
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请停止食用这4种鱼，或许含有甲醛和重金属，建议转给家里人看看
1、大型深海鱼
相信大家都听说过：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。如今环境污染问题日益严重，海水中存在非常多的汞，小鱼先吃金属汞超标的海草，中型鱼再吃小鱼，大型鱼再吃中型鱼，它会使大型鱼体内的金属汞含量越来越多。
再加上汞的代谢速度缓慢，人如果吃了大量的大型深海鱼，身体中存在的甲基汞剂量也就越多，据研究发现，经常吃大型鱼的人会因汞中*出现肝肾功能障碍，手颤抖，四肢麻木等问题。
2、畸形鱼
如果在平时见到了形状非常奇特的鱼，大家千万不要食用，因为这些畸形鱼是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用，或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼的体内都有肿瘤。
如果在平时经常吃形状奇特的畸形鱼，非但起不到补充营养的作用，甚至还会影响身体健康，增加患上疾病的风险。
3、有异味的鱼
一般来说，新鲜的鱼会有一股淡淡的腥味，但是如果闻到鱼味不正常，有的鱼出现了一股煤油味，可证明这些鱼已经被水域污染，主要是酚类污染，这些鱼可能来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。
人如果吃了这种有异味的鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。孕妇食用被污染的鱼，会使胎儿增加发生癌症的危险。
4、生鱼片
如今很多人都将吃生鱼片作为了一种时尚与潮流，而且大多数生鱼片的价格比较高昂，所以在饮食领域，生鱼片算是一种奢侈品，尽管如此，也无法掩盖吃生鱼片会危害人体健康的事实。
因为生鱼片中可能会含有较多的细菌和寄生虫，没有经过高温消*，这些寄生虫就会在人体内生存，人体就会出现肝寄生虫病，甚至还会增加患上肝癌的风险。
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鱼的哪些部位不能吃？
1、鱼胆
鱼胆和人类的胆囊相似，也是分泌胆汁起到消化作用的器官之一，而且大多数鱼的胆汁中具有一定的*性，中*后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，所以鱼胆不能食用。
2、鱼头
在日常生活中，很多人都非常喜欢吃鱼头，但是鱼的年龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞也就越多，如果长期大量吃鱼头，会导致人体内的汞含量大量堆积，久而久之就会危害人体健康。
3、鱼鳞
如今网络上有传言称吃鱼鳞能够有效补充胶原蛋白，可以起到美容养颜的功效，但根据研究发现，鱼鳞中的胶原蛋白含量比猪皮要少很多，而且其中的胶原蛋白并不是优质蛋白质，不能被人体直接吸收利用，再加上质地粗糙，所以大家最好不要吃鱼鳞。
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不同的鱼有哪些不同的保健功效？
1、鲤鱼
鲤鱼中含有丰富的营养物质，具有补脾健胃，利水消肿，清热解*的功效，对于各种水肿，浮肿，腹胀，乳汁不通等，都有非常好的作用。
2、鲫鱼
鲫鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能够起到补脑益智，温中益气，健脾除湿的功效，对于食欲不振，精神倦怠等病症能够起到很好的缓解作用。
3、草鱼
草莓中含有丰富的优质蛋白，能够促进体内免疫物质的生成，从而提高机体免疫力。此外适当的吃一些草鱼还能够缓解肌肉疲劳。
结语：大家在平时喜欢吃鱼吗？关于鱼肉的特色美食，大家还知道哪些呢？如果对此有别的看法和观点，欢迎在下方留言评论。
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