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紫苏是我们生活中一种较为常见的植物，它有着一股特殊的香味，既可以食用，又可以药用，平时我们会拿紫苏叶来煮鱼，加入后就会变得特别鲜美。
今天咱们来给大家分享一个食疗方，紫苏煮鸡蛋，既营养又健康。
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紫苏叶煮鸡蛋的3个作用
紫苏叶搭配鸡蛋食用，能在散热的同时补气，增强人体的抵抗力。另外紫苏叶炖蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到这样的功效。
1.保护肝脏，提高免疫力
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋*中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强我们身体的代谢功能和免疫功能。
而紫苏能抑制葡萄杆菌的生长，提高人体免疫力。
2.保护心脑血管
紫苏叶是名副其实的心脑血管保护神，因为含有大量不饱和脂肪酸，既能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，又能增加血管弹性与通透性，促进血液循环，防止心脑血管病变。
3.缓解嗓子干痒咳嗽
紫苏煮鸡蛋可以缓解嗓子干痒痛，咳嗽，声音嘶哑，有效的止咳化痰，对于肺气肿和气管炎效果有着非常不错的功效。
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紫苏叶煮鸡蛋的具体做法
食材：紫苏、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱。
做法：把买来的紫苏叶仔细清理，再放入加了少许食盐的水里面浸泡十几分钟，之后用流动的水多清洗几遍。
在锅里面放入紫苏叶，再将鸡蛋放在最上面，倒入水没过鸡蛋即可。盖上锅盖，大火水开后再转小火继续煮10分钟。
之后，再把鸡蛋都捞起来，用勺子将鸡蛋皮敲破，再放进去盖上盖子关火，焖上15分钟，鸡蛋更加入味，这道紫苏煮鸡蛋也就煮好了。
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