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早点警惕鱼的这个部位千万别乱吃,小 [复制链接]

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穿衣指数:白天温度适中,建议穿着风衣、薄大衣等衣物。注意早晚温差,适当增减衣服。

(来源:中国天气网、PM.5监测网)

地标

上博书画馆4月1日起恢复开放

近日上海博物馆三楼中国历代书法馆、中国历代绘画馆正在闭馆进行本年度第一次常设展览的展品更换工作。继举办“丹青宝筏——董其昌书画艺术大展”之后,上海博物馆中国历代书法馆、中国历代绘画馆将于4月1日(周六)起恢复开放。

此次展览沿袭书画常设展将首次亮相、久未露面以及用于特展的佳作融入常设展内的思路,特新增书画精品、新品共计十八件。其中明代沈周《西山云霭图卷》、清代邓石如《隶书*鹤楼诗轴》为首次展出。南宋李嵩(款)《西湖图卷》、元代柯九思《双竹图轴》、明代沈周《行书落花诗卷》、祝允明《草书前后赤壁赋卷》、清代朱耷《秋山图轴》、樊圻《山水图册》、吴历《葑溪会琴图卷》、伊秉绶《行书屏》等作品均为多年未展的精品。

此次中国历代书法、中国历代绘画两馆陈列中,主要展品有:

中国历代书法馆

1.唐虞世南《汝南公主墓志铭卷》

《汝南公主墓志铭》

虞世南(-8),字博施,浙江余姚人。赐爵永兴县子,世称虞永兴。书法得隋智永传授,“初唐四家”之一。此系李世民第三女墓志草稿,书于贞观十年(),作者时年七十九。是传世唯一接近虞世南书法的墨迹,因有米芾笔意,前人亦有“米临虞书”之说。虞世南书《汝南公主墓志铭》原作在宋代便是书法名品,米芾已有记载并临摹,曾著录于《宣和书谱》。汝南公主生平不详,因嫡母长孙皇后去世而哀毁早逝。因此,这篇墓志铭是了解汝南公主生平的重要资料。因是草稿,关于汝南公主的名字,以及封赐年月均未详载。此稿后半部分缺失,仅止于公主去世的时间。

.唐颜真卿《楷书麻姑仙坛记册》

《楷书麻姑仙坛记册》(局部)

颜真卿(-),字清臣,封鲁国公,山东临沂人。工真、行、草,从张旭得笔法,创为“颜体”。本唐刻全称《有唐抚州南城县麻姑仙坛记》,大历六年()撰并书,作者时年六十三。书法端严雄秀,有篆籀笔意,为颜书代表作之一。原碑已毁,有大、中、小字三种,此系宋拓大字本,是清代戴熙旧藏,尤为难得。

.明沈周《行书落花诗卷》

《行书落花诗卷》(局部)

沈周(—),字启南,号石田、白石翁,长洲(今江苏吴县)人。擅画山水、花鸟,为“明四家”之一。亦擅书法,尤以行书得*庭坚法度而著称。此卷书《落花诗》,曾是吴门集体创作的佳什。书风瘦硬苍劲,结体险峻。书于弘治十六年(),作者时年七十七岁。

4.明祝允明《草书前后赤壁赋卷》

《草书前后赤壁赋卷》(局部)

祝允明(—15),字希哲,号枝山,江苏苏州人。被奉为有明一代善书第一人。其于小楷、行、草皆可变幻多种面貌。尤以晚年形成的大草书风为世人所重。与文徵明、陈淳、王宠并称为“吴门书派四家”。此卷笔精墨妙,体势多变,深得张旭、*庭坚狂草笔意。所用纸张为藏经纸,非常有利于笔势与墨色的呈现,为祝允明生平杰作。

5.明董其昌《行书临阁帖册》

《临帖册》(局部)

董其昌(-1),字玄宰,号思白、香光居士,华亭(今上海松江)人。擅书画,精鉴赏。书法初学颜真卿,上追钟繇、王羲之,间参唐、宋各大家,集其大成并融会贯通,而自出机杼。本册董氏所临《鄱阳帖》《郁郁帖》《散情帖》《极热帖》《冠*帖》等五帖,出自《淳化阁帖》卷九、卷十。此册书行间俊秀疏朗,用笔精到娴熟,线条凝炼遒劲,书风流美婉转,并融以颜真卿法度之端庄谨严,已是自家面目。“乙亥”为崇祯八年(15),作者时年八十一岁。

中国历代绘画馆

1.南宋李嵩(款)《西湖图卷》

《西湖图卷》

李嵩(11-14),杭州人,赵惇(光宗)、赵扩(宁宗)、赵昀(理宗)三朝的画院画家,擅画人物、佛道像,尤善界画,用笔工细精丽。此图描写杭州西湖景色。全图用洗练的水墨,写出西湖美景,并运用渲晕烘托出湖上水雾,使湖光山色跃然纸上。款署“李嵩”系后添。

.元柯九思《双竹图轴》

《双竹图轴》

柯九思(-14),字敬仲,号丹丘生,台州仙居(今属浙江)人。曾任奎章阁鉴书博士。精绘墨竹,笔墨苍秀。柯九思墨竹传自文同一派,颇自珍重。此图用笔圆劲,墨韵入化,为不可多得的佳作。

.明沈周《西山云霭图卷》

《西山云霭图卷》(局部)

沈周(-),字启南,号石田、白石翁,长洲(今江苏苏州)人。擅画山水、花鸟,为“明四家”之一。此图以泼墨写云山,笔墨厚重,潇洒生动,不着意处极自然,达到浑然天成的艺术境界。作于弘治十五年(),作者时年七十六岁。

4.清朱耷《秋山图轴》

《秋山图轴》

5.清吴历《葑溪会琴图卷》

《葑溪会琴图卷》(局部)

吴历(1—),字渔山,号墨井道人,江苏常熟人。擅画山水,为“清初六大家”之一。此图所表現的画面内容是虞山派琴师陈岷于葑溪草堂教授吴历、季天球琴艺的场景。草堂周围,溪水涓涓,古松威仪,修竹茂盛,翠柳婆娑。卷前有王时敏隶书题“葑溪会琴”四字,卷后有张栋、冯金伯、邱孙锦等人题跋。(来源:周到、上海博物馆)

民生

上海滩现首辆“流动阅览车”

图说:公交车后门旁也放了一个小架子,方便乘客下车前归还新民晚报记者陈梦泽摄(下同)

公交车上借书看,你愿意尝试吗?上午10时0分,上海公交行业驶出第一辆“流动阅览车”——49路在前门旁新增书报架,提供多种书籍、报刊和杂志,在后门旁也放了一个小架子,方便乘客下车前归还。此外,49路车队在上海体育馆起讫站还设立了固定借书点,乘客候车时可以办理借阅手续,支付10元押金,留下姓名和电话,就能把心仪的“精神食粮”借回家看。

图说:车厢里的书报架轻便小巧

“目前先在一辆车上试点,如果效果好,将来再增加书报的种类,包括深受市民欢迎的《新民晚报》,也可以尝试在车站或车厢零售,让公交车从‘流动阅览车’升级到‘流动书报亭’。”49路车队*支部书记马成祥说。

起讫站的书架共分5层,摆放了近百册图书,其中既有余华的《活着》、毛姆的《月亮与六便士》等中外经典文学作品,也有刘慈欣的《流浪地球》、陈晓卿的《至味在人间》等通俗易懂的小说和散文。车厢里的书报架则更轻便小巧,从车站书架里精选了十多册图书,照顾到不同年龄段的需求,出现了漫画、游记、古籍、烹饪等主题,并且会定期更换。

图说:49路在前门旁新增书报架

5层书架位于候车廊边角,不影响乘客站立,也便于在候车时办理借阅手续。车上的书报架同样不会占用乘客站立空间,“这里原本就有小空档,我们量身定做了一个书报架,并固定在车身上,不会在行车途中跌落。”

公交车内看书,光线够不够?“最近天气晴朗,车内光线没问题,如果遇到阴雨天,我们会提前撤空书报架。”马成祥说,早晚高峰客流较多,阅读环境不理想,乘客挑书不安全,所以也会临时把书搬走。

他坦言,由于车内无人售票,难免有少数乘客有意无意顺手牵羊。“一方面,如有图书遗失,车队会及时补充添置;另一方面,也相信绝大多数乘客的素质,我们不能因噎废食,全心全意为乘客服务的理念不能丢。”

马成祥补充说,车内书报架更多承担“宣传”作用,乘客如果对哪本书很感兴趣,可以在车站办手续借回家看。巴士二公司最近举办了读书节活动,在职工当中掀起了阅读纸质书的热潮,也募集到了不少好书,用于此次流动借阅。“世界读书日(4月日)快到了,希望更多乘客热爱阅读,从手机屏幕的‘捆绑’中解放出来,和更多人分享阅读的快乐。”(来源:新民晚报)

健康

鱼的这个部位千万别乱吃

俗话说,在餐桌上,四只脚的不如两只脚的,两只脚的不如没有脚的!鱼类作为人体优质蛋白质的良好来源,脂肪含量很低,是各国营养专家都推荐的健康食材,素来享有盛誉。鱼肉美味又健康,但吃鱼、挑鱼都是门学问。

一、对于鱼的误解

可能就因为受欢迎,关于鱼的谣言也很多:

1、鱼头容易积聚*素?

很多人说要少吃鱼头,是觉得这个地方容易积聚污染物质或*素。首先,鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关,换句话说生长周期短、体型较小的鱼,污染更小。另外,一般来说,鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位,污染物聚集更多,但是一条鱼中,这些所占比例小,根本达不到中*效果。

、大个鱼比小个鱼好?

很多人都喜欢挑个大的鱼买。事实上,对于同一品种的鱼来说,如果个头太大,鱼的年龄一般也更老,肉质可能会比较粗糙,而太小的鱼,未成熟,肉质不够鲜美。建议买鱼个头挑“八分大”的较好。

、野生鱼比养殖鱼好?

野生鱼生长周期长,营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链,肉质紧实鲜美,这也是受到大众偏爱的理由。但环境污染是吃野生鱼首要考虑的,如果环境不达标,野生鱼很容易聚集一些污染物质。若吃了有*的海藻、小虾等,*素也会堆积,人食用后,也会对身体造成危害。现在人工养殖的鱼,在科学的操作和管理下,安全性较高,口感其实也不差。因此,建议大家买鱼还是去正规市场、商场,毕竟都是经过检验的,吃得放心。

挑鱼小技巧

①闻味道:尽量不要买那种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

②看鱼眼:尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。

③看鱼鳃:尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

④看背部肌肉:尽量挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼。

注意:现杀的活鱼,可以先放冰箱冷藏小时,经历了排酸过程再烹饪。

二、鱼鳞被你丢弃的“宝贝”

杀鱼的时候,很多人最痛恨的就是鱼鳞,腥味重、还硬,往往“除之而后快”。但其实鱼鳞不仅能吃,营养价值还很高!

1、卵磷脂:鱼鳞中含有较多的卵磷脂,其能增强大脑记忆力、延缓细胞衰老。

、不饱和脂肪酸:能帮助胆固醇代谢,调节血液中脂肪和胆固醇的含量。

鱼鳞冻

①先将鱼鳞放入漏勺,用清水冲洗干净,沥去水分,放入干净的容器;

②葱切段、姜切片放在鱼鳞上,并撒上一小勺盐,接着加入清水(水量没过鱼鳞约1cm);

③水开后,放入锅内中火蒸5-0分钟;

④将蒸好的鱼鳞过滤,取滤汁晾凉,用容器盛起,放进冰箱冷藏小时以上;

⑤鱼鳞冻成型后是晶莹剔透的,可以加*瓜丝、少许蒜末和香油凉拌,也可以直接蘸酱。

三、鱼胆别乱吃:当心有剧*

鱼鳞虽然可以吃,但有个部位是绝对不能碰的——鱼胆!由于没有特效药,如果鱼胆中*,死亡率会高达0%左右,是仅次于河豚鱼的杀手。鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有*化合物,对于成年人来说,一般只要几克胆汁就能导致中*。而且不管生吃、熟吃还是泡酒,有*成分都不会被轻易破坏。

不过,并不是所有鱼胆都有*,像乌鱼、鲶鱼的胆,是无*的。生活中要特别小心青、草、鲢、鳙四大家鱼,还有鲫鱼、翘嘴鲌、团头鲂(武昌鱼)等。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

四、三类人不宜多吃鱼

鱼虽好,但也不是人人都适合吃的,以下几类人最好注意:

1、痛风患者:痛风是因为人体内嘌呤代谢异常所致,而鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,因此,痛风患者还是少吃为宜。如实在想吃,可选择青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等含嘌呤较少的鱼类。

、出血性患者:鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用,对于动脉粥样硬化者十分有益。但是,摄入过多EPA会抑制血小板凝集,对血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者来说,不利于病情的恢复,要少吃甚至不吃鱼。肝硬化患者本身难以产生凝血因子,因此也不建议食用鱼类。

、服用某些药物期间:鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,正常情况下,人体会分泌抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶,但当服用痢特灵等抗菌药、优降宁等降压药时,就会抑制单胺氧化酶,导致组胺的堆积,易诱发头晕、头痛、心慌、荨麻疹等不适症状。(来源:中国新闻网、周到、北京卫视)

看点

他在生命最后关头帮助5个人

清明前夕,澳大利亚人皮克·汉考克和妻子从万里之外飞抵重庆璧山,祭奠安葬在中国的爱子菲利普。凝视爱子的墓碑,这对夫妇泪水一下夺眶而出。

为何皮克·汉考克夫妇会来到中国祭奠爱子呢?原来,菲利普·汉考克是一位90后小伙,生前是重庆西南大学的英文老师,不幸因病去世。他的父母尊重他生前意愿,在中国捐献了他的1枚肝脏、枚肾脏、1对角膜。五位中国受捐者的生命,得以延续和重见光明。

人间大爱↓

(来源:中央广播电视总台国际在线、人民日报)

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